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Moi et mes potins
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La connerie, c'est la décontraction de l'intelligence.
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des news | 05 avril 2009
bonjour les amis,
cela fait un moment que nous nous sommes pas vus, je vais faire une petite mise au point: Petit ugo va avoir 6 mois dans 2 jours, que le temps passe vite.... nous sommes allés au ski la semaine du 7 Mars , ugo nous a fait 2 petites quenottes, ensuite il nous a fait une rhino, le pauvre....
Publié par lémanie à 13:58:14 dans Nous.... | Commentaires (0) | Permaliens
la famille s'agrandit | 25 octobre 2008
il est né le 7 Octobre à 12H40 , il pèse 2KG 960 et mesure 49,5cm. Hier nous sommes allés chez le pédiatre et notre Ugo, mesure 51 cm (comme le pastagas) et pese 3KG340, en 18 jours.Nous te souhaitons la bienvenue dans notre petite famille "petit Ugo"
Publié par lémanie à 12:30:36 dans UGO | Commentaires (0) | Permaliens
languedoc roussillon | 25 octobre 2008
ma région, pays occitanPublié par lémanie à 12:25:02 dans Nous.... | Commentaires (0) | Permaliens
marrons glacés | 20 septembre 2008
2 eme solution
Ingrédients:
300 grammes de marrons entiers cuits sous vide
600 grammes de sucre semoule
60 cl d'eau
1 gousse de vanille
100 grammes de sucre glace
Porter à ébullition l'eau, le sucre semoule et les graînes de la gousse de vanille.
Pendant ce temps, aligner les marrons dans une terrine.
Verser le sirop sur les marrons. Laisser macérer 24 heures à température ambiante.
Egoutter les marrons. Récupérer le jus. Le porter à ébullition.
Verser sur les marrons (à nouveau alignés dans leur terrine).
Laisser macérer à nouveau 24 heures.
Renouveler l'opération.
Au bout des 72 heures de macération (3 fois 24 heures), égoutter les
marrons. Récupérer le jus. Le faire chauffer puis le mélanger avec le
sucre glace.
Tremper les marrons dans ce mélange. Les laisser s'égoutter sur une grille.
Passer les quelques minutes dans un four préchauffé th 3 pour faire crouter le glaçage.
Et voilà. Ca se conserve 1 mois au sec.
Publié par lémanie à 16:09:23 dans Les recettes de Gégé | Commentaires (0) | Permaliens
Marrons glacés | 20 septembre 2008
1.Eplucher les marrons en enlevant au couteau la première peau. Faire cuire les marrons dans de l'eau bouillante ( 5 minutes), puis à cuisson lente et régulière, jusqu'au moment où le marron est tendre. (On enfonce facilement une aiguille jusqu'au cœur.) Enlever très délicatement la deuxième peau et rafraîchir aussitôt les marrons. Egoutter.
2.Préparer un sirop avec 750 g de sucre pour 1 litre d'eau ( Sirop à 20°, mesure effectuée avec pèse sirop.) Y mettre une gousse de vanille et y jeter les marrons lorsqu'il est bouillant. Laisser macérer ainsi pendant 2 jours.
3.Egoutter les marrons. Les prendre avec une écumoire émaillée et non en fer. Faire bouillir le sirop pendant 3 minutes environ, pour concentrer le sirop à 24°. Y jeter les marrons. Laisser macérer encore 2 jours
4.Augmenter encore la densité du sirop jusqu'à 28° (1.) Remettre les marrons. Laisser macérer encore 2 jours.
5.Faire chauffer à nouveau le sirop pour obtenir une densité de 32°(1.) Y jeter les marrons et laisser bouillir environ 2 minutes. Egoutter les marrons.
6.Lorsque les marrons égouttent, faire chauffer le sirop jusqu'à 36°(1.) ( petit soufflé.) Travailler le sirop avec une spatule ou un fouet pour le blanchir. Y jeter les marrons pour les enrober de ce sirop épais et blanc. Lorsqu'ils sont « glacés », les mettre sur une plaque et sécher au four très doux pendant 15 à 30 minutes. Laisser refroidir. Garder au sec.
(1) - Si vous ne possédez pas de pèse sirop, voici comment déterminer le degré du sirop.
- Pour le 28° , il forme sur l'écumoire une couche assez mince
- Pour le 32° , Le sucre en cuisant, forme à la surface de petites perles rondes. Pris entre les doigts (trempés au préalable dans l'eau froide) il se forme un filament de 3 à 4 cm.
- Pour le 36° , appelé le soufflé ou petit boulé : si l'on souffle à travers l'écumoire trempée dans le sirop, les bulles se détachent. Pris entre les doigts (trempés au préalable dans l'eau froide) il se forme une petite boule, molle, grosse comme un petit pois.
Publié par lémanie à 16:08:05 dans Les recettes de Gégé | Commentaires (0) | Permaliens
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